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深入探索白蘭地: 教你白蘭地的品嚐步驟
宸來洋酒企業有限公司 / 2011-05-27
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喜歡白蘭地嗎?喜歡的你就不要錯過,今天將與你品味白蘭地優美性格告訴你怎麼品嚐白蘭地!

 
一種好的白蘭地,就是一種藝術品,令人嚮往和陶醉。藝術的鑑賞離不開人,白蘭地鑑賞與評價,也只能靠人的感覺器官。
 
如何品嚐白蘭地1 、品嚐或飲用白蘭地的酒杯,最好是鬱金香花形高腳杯。 這種杯形,能使白蘭地的芳香成分緩緩上升。品嚐白蘭地時,斟酒不能太多,至多不超過杯容量的 1/4, 要讓杯子留出足夠的空間,使白蘭地芳香,在此縈繞不散。 這樣就能使品嚐者對白蘭地中的長短不同、強弱各異、錯落有致的各種芳香成分,進行仔細分析、鑑賞和欣賞。
 
如何品嚐白蘭地2 、品嚐白蘭地的第一步:舉杯齊眉,察看白蘭地的清度和顏色。 好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤。
 
如何品嚐白蘭地3、聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常複雜的,既有優雅的葡萄品種香,又有濃郁的橡木香,還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由於人的嗅覺器官特別靈敏,所以當鼻子接近玻璃杯時,就能聞到一股優雅的芳香,這是白蘭地的前香。然後輕輕搖動杯子,這時散發出來的是白蘭地特有的醇香,像似椴樹花、葡萄花、葡萄嫩枝、壓榨後的葡萄渣、紫羅蘭、香草,等等。這種香很細膩,幽雅濃郁,是白蘭地的後香。
 
如何品嚐白蘭地4、入口品嚐。酒是做給人喝的,酒的好壞,只有嚐一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很複雜。有乙醇的辛辣味,有單醣的微甜味,有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好白蘭地,酸甜苦辣的各種刺激相互協調,相輔相成,一經沾唇,醇美無瑕,品味無究。舌面上的味蕾,口腔粘膜的感覺,可以鑑定白蘭地的質量。
 
品酒者飲一小口白蘭地,讓它在口腔裡擴散迴旋,使舌頭和口腔廣泛地接觸、感受它,品嚐者可以體察到白蘭地的奇妙的酒香、滋味、和特性:協調、醇和、甘洌、沁潤、細膩、豐滿、綿延、純正 …… 所有的這些,都能讓您辨別和享用您所鍾情的白蘭地。
 
白蘭地的性格並非單一,態度更不可能只有一種,因為它擁有“流動的藝術"之稱號。大家試著一起品味看看吧!更多品酒知識
 
 
 
未滿18歲請勿飲酒
 
 
 
資料來源: 網路

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