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葡萄酒對人體的好處  適量飲酒是有益的

愈來愈多的醫學研究、追蹤實驗，報告數據顯示，適量飲酒是有益的，尤其是針對心血管疾病的預防上。以葡萄酒為例，釀製過程中葡萄皮裡的抗氧化物存留在酒液中，不但可以降低罹患心血管疾病，甚至可以抗老化、預防某些癌症、白內障。適量的酒可以提高血液中的高密度脂蛋白（HDL），也可以降低血凝塊的形成，使血管不致變窄。這兩個功能，便能降低老年得心臟病的機率。

多喝葡萄酒有益健康？  

喜歡喝酒的人常說，飲酒有益健康。事實上，有些酒類真的會對身體帶來好處。最近日本一家啤酒商發現，啤酒的原料之─酒花(hop)的粹取物中含有名為多酚類（polyphenol）的物質，具有預防蛀牙的效果。據了解，多酚類除了防止蛀牙之外，還可以預防動脈硬化、骨骼疏鬆症及糖尿病等疾病，同時也可以殺死0157 大腸桿菌，而且還具有抗氧化、避免肌膚老化的作用，好處多多。

「多酚類」好處多多 。那麼應該如何有效吸收這種物質呢？專家指出，由於紅葡萄的皮和種子也含有豐富的多酚物質，因此喝紅葡萄酒可以有效吸收多酚類。

紅酒、葡萄酒與健康

葡萄酒為百藥之首－含有大量的多酚，這是一種強力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固 醇LDL 的氧化，進而預防心臟病 。如果LDL遭到氧化﹝或腐壞﹞ 動脈壁就易長出斑塊，然後阻礙血液相氧氣的輸送。許多研究都指出，紅酒多酚可減緩血液凝結的速度這點很重要，因為血液凝塊正是心臟病發作和中風的主因 之一。「葡萄酒不僅可以防止動脈硬化，也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能」。每日飲用3~5 杯葡萄酒的人，其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的機率，比完全不喝葡萄酒的人低56%。

在每年每人平均消費64 公升的法國及義大利、西班牙等國家中，罹患心肌梗塞的死亡率較低。不過，飲用適量的葡萄酒雖然對身體有益，但過量則反而會有損健康。因此，每日於用餐時飲用適量的葡萄酒，才是長壽的秘訣。不僅如此：加州大學戴維斯分校的研究員報導說，他們特別養罹患人類得癌症的老鼠食用紅酒多酚後，身上腫瘤形成的速度就減慢了下來。紅酒的好處太多，現在已有膠囊型態出現。不想喝酒的人，也可得到紅酒多酚的益處。

7點喝適量葡萄酒有益身體健康：

01.心肌梗塞：每日適度飲用3 杯葡萄酒，可減少25%-45% 發病機率。

02.腦血管疾病  如:中風：有很多證據顯示。每日適度飲用2∼3 杯葡萄酒，可降低此類疾病，雖然功效並不像降低心肌梗塞的發病機率般顯著。但相反的，若每日飲用超過5 杯以上的葡萄酒，則可能導致腦出血的危機。

03.痴呆症：老年每日飲用1/4至1/2 公升的葡萄酒，其精神與智力方面的反應，會比不沾或酗酒的老年人為佳。

04.骨質疏鬆及風濕性關節炎：加州大學兩位博土(Drs. Hol Brook &Barrett Connor)針對年齡超過18 歲的450 人進行一項研究，發現適度飲用葡萄迺的人，其骨質密度比滴酒不沾的人高；而另一項由美國醫生Dr. Linda Voigt 針對一群18 至64 歲的女性所作的研究中則發現，每日飲用2 杯以上的葡萄酒，可降低50%患風濕性關節炎的機率。

05.糖尿病：在英國一份由Dr. lvan Perry針對7735 位40-59 歲的男性所做的研究中發現，每目飲用2-6 杯的葡萄酒的人，罹患輕微糖尿病的機率最低。

06.抗癌：美國國家癌症研究所主任趙宛濱指出，葡萄皮中有一種特殊成分，助於減少環境致癌物質在人體內的活性，進一步發揮防癌效果；這種防癌成分從新鮮的葡萄或紅葡萄酒中都可以攝取得到。

07.治感冒：材料：蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、薑汁適量。

作法：在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、薑汁調味，拌勻即可食用。

注意：製作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。酒可以使血液循環更好，使身體溫暖，並有催眠作用，加了蛋之後營養更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺後發汗解熱，感冒即不藥而癒。

飲酒是人類的共同文化，不同種族的人都以飲酒做為一種表達友誼的溝通方式。雖然人人都有機會接觸酒，不過酒精卻只在少數人身上發生成癮現象，進而引起不同器官的傷害。眾所周知，多年大量的喝酒可以造成肝病，但科學觀察的數據卻發現只有十％至二十％的酗酒者發生嚴重的肝病。

酒精與肝臟傷害的關係人人皆知，許多喝酒的人在被體檢醫師告知肝功能正常後彷彿獲得特赦令，以為百酒不侵，殊不知酒精對身體可能造成的傷害還包括胰臟炎、心肌病變、食道及頭頸部惡性腫瘤、股骨頭壞死、大腦病變、神經病變、痛風等等，雖然沒有肝病，其他傷害卻可能已悄悄地發生。過去有學者提出每天酒精喝八十公克以上是危險量（舉例來說一瓶六百毫升的紹興酒因含十六％酒精，故酒精總量為九十六公克），且儘可能不要連續每天喝，如此可以減少罹患肝病的機會。

但八十公克以下是否一定安全？倒也未必，且喝高貴醇美的酒也不一定比低劣的酒安全，只要喝的酒精量夠多、夠久，均有肝傷害之可能。市面上的解酒液或保肝丸並無保護肝臟防酒害的能力，一手拿酒瓶、一手取肝藥也是相當矛盾的心態的喔。