教堂山酒廠麥克雷倫谷老藤格納希紅葡萄酒絕大多數都選用81年的格納希葡萄老藤，麥克雷倫谷很幸運地蘊藏著一批格納希老藤，這些令人崇敬、不易彎曲的葡萄藤代表著當地色彩豐富的歷史背景，釀造而成的酒款也反映出葡萄藤歷經的歲月、活力與尊嚴。

採自於枯乾老藤的葡萄，雖然果實皮厚且果粒較小，卻飽含果香、色澤及單寧，所有葡萄皆為人工採收，置於開放式發酵槽中8天，進行長時間緩慢溫和的萃取過程。並使用法國橡木桶中陳年，增加多樣化的風味，並巧妙融合單寧口感，且保有葡萄品種原有的純度。